שיטת השקשוקה: מחבת של כרישה ומלא גבינות

3-4 כרישות גדולות, נקיות וחתוכות בעובי 1 ס"מ
2 שיני שום פרוסות
שמן זית לטיגון
חמאה לטיגון
חופן עלי טימין
100 מ"ל שמנת מתוקה
100 ג' צ'דר חתוכה לקוביות קטנות
100 ג' גרנה פדנו מגוררת
100 ג' ברי לה רוסטיק מפורקת ביד

1. מחממים תנור ל180 מעלות.

2. במחבת (שמתאימה גם לתנור וגם להגשה) מחממים מעט שמן וחמאה ומוסיפים טימין ושום. לאחר 2 דקות מוסיפים את הכרישה.

3. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 35 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שכל הכרישה שחומה, יפה ומתוקה.

4. מוסיפים את השמנת המתוקה וברגע שהיא רותחת מוסיפים את כל הגבינות.

5. מכניסים לתנור ל-15 דקות עד ששחום ומבעבע.

טיפ:

לפני התנור ניתן להוסיף ביצים מלמעלה ובעצם להפוך את המנה לשקשוקה של כרישה.